Avis Viniou
Le Château La Grangeotte 2012, issu de l’appellation Bordeaux AOC, représente tout le classicisme du vignoble bordelais. Ce vin rouge sec, typique de l’assemblage bordelais, mélange généralement le merlot, le cabernet sauvignon et parfois le cabernet franc. Le millésime 2012, légèrement marqué par un printemps humide mais compensé par un été plus chaud, a donné des vins équilibrés, de belle structure, privilégiant la fraîcheur et la finesse aromatique. La vinification, conduite de manière traditionnelle, vise à exprimer la typicité du terroir avec un élevage souvent en cuves, parfois accompagné d’un passage partiel en fûts de chêne pour apporter de la complexité sans dominer le fruit.
La région bordelaise est reconnue pour ses sols variés, mêlant graves, argiles et sables suivant les micro-terroirs. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique, favorise une maturation lente du raisin et préserve l’acidité, gage de longévité et d’élégance dans les vins rouges. Bordeaux est un vignoble chargé d’histoire, réputé internationalement et dont l’appellation régionale Bordeaux AOC permet de découvrir des cuvées accessibles et représentatives du style local.
En matière d’accords mets-vins, un Bordeaux rouge tel que ce Château La Grangeotte 2012 s’exprimera à merveille avec une viande rouge grillée ou rôtie, un magret de canard, une entrecôte bordelaise ou tout simplement un plateau de fromages à pâte dure comme le cantal ou le comté. Il accompagnera aussi très bien des plats régionaux comme l’agneau de Pauillac, le confit de canard ou une cassolette de champignons.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé afin de libérer la palette aromatique. Un passage en aération d’une trentaine de minutes révélera ses notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de légers tanins fondus, pour une expérience authentique du Bordeaux classique.
