Avis Viniou
Le Château La Commanderie 2013 est un vin rouge sec issu de la célèbre appellation Bordeaux AOC, dans la région viticole du même nom. Assemblage typique du bordelais, ce vin met en avant principalement le Merlot, souvent soutenu par du Cabernet Sauvignon et parfois du Cabernet Franc. Le millésime 2013, marqué par une météo capricieuse à Bordeaux, a donné naissance à des vins frais et légers, privilégiant le fruit et la vivacité plutôt que la puissance. La vinification au Château La Commanderie respecte les traditions de la région, avec une fermentation classique en cuves inox puis un élevage en fûts de chêne pour apporter complexité et rondeur aux tanins.
La région bordelaise, connue dans le monde entier, bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés modérés. Les sols y sont d’une diversité remarquable, alternant graves, argilo-calcaires et sables, ce qui offre un terrain de jeu fascinant pour les grands cépages rouges. L’histoire du vin à Bordeaux remonte à l’époque romaine et, au fil des siècles, le Bordelais a acquis ses lettres de noblesse grâce à son inégalable capacité à produire des vins à la fois élégants, aromatiques et aptes au vieillissement.
Pour accompagner ce Château La Commanderie 2013, privilégiez des mets aux saveurs délicates et légèrement charnues. Une entrecôte bordelaise, une volaille rôtie, un magret de canard ou encore un gratin de légumes de saison seront des partenaires idéaux. Les fromages à pâte molle, comme le brie de Meaux ou le saint-nectaire, souligneront aussi joliment la finesse du vin. N’hésitez pas à explorer les classiques de la cuisine régionale, tel un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise, pour jouer sur l’harmonie entre le terroir du vin et celui des mets.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin rouge entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le service ou carafez-la afin de lui permettre de libérer tous ses arômes. Vous profiterez ainsi pleinement de la fraîcheur de son fruité et de la souplesse de ses tanins, caractéristiques des Bordeaux issus de millésimes plus frais comme 2013.
