Vins Bordeaux Château Les Jourdis - 2012

Avis Viniou

Le Château Les Jourdis 2012 est un vin rouge sec issu de l'appellation régionale Bordeaux AOC. Ce millésime reflète la typicité de la région, composé principalement de cépages traditionnels bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc. L’année 2012, marquée par un printemps humide suivi d’un été chaud, a favorisé une maturité optimale des raisins, offrant un vin équilibré entre fraîcheur et richesse aromatique. Au nez, il dévoile des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise et de cassis, mêlés à des notes légères de sous-bois et d’épices dues à un élevage en cuve ou en fûts selon le style du domaine. En bouche, la structure tannique est souple, rendant ce vin accessible dès ses premières années et agréable après une décennie passée en cave, révélant une belle harmonie fruitée et une finale élégante.

Le vignoble bordelais est implanté dans le sud-ouest de la France, sur des sols variés composés de graves, d’argiles et de calcaires qui permettent à chaque cépage de s’exprimer pleinement. Le climat océanique tempéré, avec ses influences de la Garonne et de la Dordogne, favorise des maturités lentes et progressives, donnant naissance à des vins à la fois équilibrés et aptes à vieillir. L’histoire du Bordeaux remonte à l’Antiquité, et son savoir-faire s’illustre à travers l’art de l’assemblage et du vieillissement maîtrisé.

Avec son style délicatement fruité et ses tannins présents mais non dominateurs, le Château Les Jourdis 2012 accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées, un magret de canard ou un confit, mais aussi des plats plus simples comme un rôti de porc aux herbes. Il se révèle également intéressant sur des fromages à pâte mi-dure type tomme ou Saint-Nectaire. Parmi les spécialités régionales, un entrecôte bordelaise fera ressortir toute la gourmandise du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Bordeaux rouge entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure si le vin présente encore une certaine jeunesse. Cela permettra de libérer pleinement ses arômes et d’adoucir sa structure, rendant la dégustation plus harmonieuse et plaisante.