Avis Viniou
Le Château Saint Michel 2022, issu de l’appellation Bordeaux AOC, est un vin rouge sec représentatif du savoir-faire de cette région viticole emblématique. Ce millésime est principalement élaboré à partir des cépages traditionnels bordelais, tels que le merlot, le cabernet sauvignon et le cabernet franc, qui définissent la structure et le style du vin. Le millésime 2022, marqué par une météo clémente, promet des vins à la fois mûrs et équilibrés, aux tannins souples et à la belle fraîcheur. La vinification se fait généralement en cuves inox ou béton afin de préserver la pureté du fruit et d’offrir un vin agréable dès sa jeunesse, tout en lui assurant un potentiel de garde de quelques années.
La région bordelaise bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérés, favorisant une maturité lente et harmonieuse des raisins. Les sols, composés de graves, d’argiles et de calcaires, confèrent aux vins leur finesse et leur complexité aromatique. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’Antiquité, et l’appellation Bordeaux AOC, souvent porte d’entrée du vignoble, offre des vins accessibles, expressifs et représentatifs du style bordelais classique. Le Château Saint Michel incarne ainsi la tradition et la modernité de la région, en proposant un vin savoureux et convivial.
Pour accompagner ce Bordeaux rouge sec, je vous recommande des mets simples mais raffinés, comme une entrecôte grillée, un magret de canard ou un carré d’agneau aux herbes. Les plats régionaux tels qu’une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard souligneront la gourmandise et la douceur du merlot. Il se mariera aussi parfaitement avec un plat familial, tel qu’une daube de bœuf ou un gratin de légumes de saison.
Pour révéler tout son potentiel aromatique, servez le Château Saint Michel 2022 à une température comprise entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes peut s’avérer judicieux pour oxygéner le vin et adoucir ses jeunes tannins. À déguster dès aujourd’hui pour sa fraîcheur fruitée, ou à attendre deux à trois ans pour plus de complexité.
