Avis Viniou
Le Château Tour de Mirambeau 2018 Cuvée Passion est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, une cuvée qui révèle tout le savoir-faire reconnu de cette maison familiale. Sa composition s’appuie probablement sur les cépages traditionnels de Bordeaux, principalement le Merlot, auquel s’ajoutent souvent une proportion variable de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Le millésime 2018 a bénéficié d’une météo particulièrement chaude et sèche, offrant aux raisins une belle maturité, des tanins mûrs et une expression aromatique riche. Ce vin révèle une robe d’un rubis profond, le nez évoque des arômes de fruits noirs mûrs, de cerise, de prune et quelques touches épicées et boisées dues à une vinification maîtrisée, où l’élevage sous bois peut intervenir partiellement pour affiner la structure et la complexité.
La région de Bordeaux, grâce à la diversité de ses sols - graves, argiles, calcaires - et à son climat océanique tempéré, représente depuis des siècles une terre d’exception pour la culture de la vigne. Les brumes matinales, l’humidité contrôlée par la présence de l’estuaire et un ensoleillement idéal favorisent l’épanouissement des cépages phares de la région. Bordeaux doit aussi sa réputation à son histoire, marquée par la tradition du commerce et de l’innovation viticole. Les cuvées en appellation régionale offrent des vins accessibles, friands et souples, parfaites pour découvrir le style bordelais.
Idéal à l’heure du repas, le Château Tour de Mirambeau 2018 accompagne à merveille des viandes rouges grillées ou en sauce, tels qu’un magret de canard rôti ou un filet de bœuf à la bordelaise. Il sera également délicieux sur des spécialités régionales comme l’entrecôte grillée aux sarments ou un agneau de Pauillac rôti. Les fromages à pâte molle à croûte fleurie, comme le brie ou le camembert, soulignent sa rondeur en bouche.
Pour une expérience optimale, dégustez ce vin à une température de 16-18°C, après éventuellement un passage en carafe pour l’aérer et libérer toute sa palette aromatique. Cela permettra d’apprécier pleinement son équilibre, sa structure souple et la générosité de son fruit. C’est un vin à savourer dès à présent, mais il saura aussi patienter quelques années en cave si vous le souhaitez.
