Avis Viniou
Château Belair Laclotte 2012 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, l’une des plus emblématiques de la région. Ce vin, élaboré à partir des cépages traditionnels bordelais comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon ou encore le Cabernet Franc, reflète le caractère classique du millésime 2012. Ce fut une année marquée par des conditions climatiques contrastées : printemps pluvieux suivi d’un été chaud, donnant des vins à la structure équilibrée, avec des tanins modérés et une belle fraîcheur. La vinification respecte le savoir-faire bordelais, alliant macération des raisins et élevage en cuve ou en fût pour affiner les arômes et révéler une complexité typique du terroir.
La région de Bordeaux, mondialement reconnue pour ses vins d’assemblage, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sols y sont variés, mêlant graves, argiles, calcaires ou sables, permettant à chaque propriété de révéler un profil unique dans ses cuvées. L’histoire du vignoble bordelais remonte à l’époque romaine et n’a cessé de s’enrichir au fil des siècles, devenant le berceau de certains des vins les plus prestigieux au monde. Les appellations régionales comme Bordeaux AOC offrent des vins accessibles, fruités et plaisants, appréciés pour leur polyvalence.
Ce Bordeaux rouge 2012 accompagnera à merveille des plats traditionnels du Sud-Ouest, tels qu’un magret de canard grillé, un confit ou encore une entrecôte bordelaise. Des fromages à pâte pressée comme le Cantal ou la Tomme de Savoie s’allieront également très bien à sa structure. Il peut également sublimer un mijoté de bœuf ou des côtelettes d’agneau, dont la richesse fera écho à la rondeur du vin.
Pour apprécier pleinement ce Château Belair Laclotte 2012, je vous recommande de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir aéré trente minutes. Cela permettra à ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de notes légèrement boisées d’exprimer toute leur complexité.
