Le Café de Paris Blanc de Blancs Brut est un vin effervescent non millésimé élaboré dans le respect du style frais et festif propre à la maison. Issu exclusivement de cépages blancs, cette cuvée s'appuie généralement sur des assemblages à base d'ugni blanc, de colombard ou de folle blanche, révélant des arômes délicats et une belle vivacité. La vinification selon la méthode Charmat préserve l’expression fruitée et la légèreté de ce vin pétillant, favorisant des bulles fines et persistantes ainsi qu’une bouche rafraîchissante.
Originaire de la région de Bordeaux, cette cuvée illustre la polyvalence de l’appellation Bordeaux AOC, reconnue surtout pour ses rouges mais également à l’aise dans la production de vins blancs et effervescents. Le climat océanique tempéré de Bordeaux offre des hivers doux et des étés modérés, ce qui bénéficie aux raisins blancs en leur conférant une acidité naturelle et un profil aromatique éclatant. Les sols sablo-graveleux, propices à la production de vins délicats, complètent le caractère de cette cuvée accessible et conviviale. Bordeaux, bien que majoritairement associée aux grands crus de la rive gauche et de la rive droite, a toujours su entretenir une tradition de vins mousseux festifs répondant aux envies de fraîcheur et de légèreté.
Ce vin effervescent sera le compagnon idéal de vos apéritifs, associé à des gougères au fromage ou des canapés de saumon fumé. Il accompagne aussi très bien des fruits de mer, des huîtres fines de claire ou un tartare de dorade citronnée. Les spécialités régionales comme les rillettes de poisson de l'estuaire ou une lamproie à la bordelaise revisitée en version froide trouveront avec ce brut un partenaire élégant qui nettoie agréablement le palais.
Pour apprécier ce vin effervescent dans les meilleures conditions, il est conseillé de le servir entre 6 et 8°C. Cette température révélera toute sa fraîcheur aromatique et ses bulles délicates, parfaites pour accompagner un moment convivial ou marquer le début d’un repas festif.
