Avis Viniou
L'Enclos des Tuileries 2023 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, véritable représentation de la tradition et du savoir-faire de cette grande région viticole. Ce millésime 2023 se distingue par une belle fraîcheur, typique des rouges bordelais jeunes, avec sans doute un assemblage classique réunissant principalement le merlot, le cabernet sauvignon, voire une touche de cabernet franc. Le terroir de Bordeaux, caractérisé par ses sols variés d’argile, de graves et de calcaire, permet de produire des vins équilibrés alliant fruit, structure et une agréable vivacité. La vinification, régulièrement en cuves inox ou béton pour ce type de cuvée, vise à préserver l’expression du fruit tout en apportant de la souplesse.
Bordeaux est marqué par un climat océanique tempéré, profitant de la proximité de l’Atlantique qui apporte fraîcheur et humidité, essentielles à la maturation lente et régulière des raisins. La région possède une histoire riche, remontant à l’époque romaine, et s’est imposée depuis des siècles comme une référence mondiale pour ses vins de caractère, issus de vastes plateaux et de coteaux bien exposés. Les bordeaux AOC d’entrée de gamme, tels que celui-ci, sont souvent réputés pour leur accessibilité, leur jeunesse et la gourmandise de leurs arômes.
Côté accords mets-vins, ce Bordeaux rouge jeune se prête parfaitement à la convivialité autour de viandes grillées comme une pièce de bœuf, un magret de canard ou encore une entrecôte à la bordelaise, rehaussée d’une sauce au vin rouge et à l’échalote. Il saura également flatter une volaille rôtie, un plateau de charcuteries ou un simple fromage type Saint-Nectaire ou Cantal. Pour une expérience régionale, n’hésitez pas à l’associer à une lamproie à la bordelaise ou à des cèpes à la persillade.
Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges croquants et de sa fraîcheur, servez-le légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Je vous conseille de l’ouvrir une petite demi-heure avant dégustation pour l’aérer, ce qui permettra à ses arômes de s’exprimer au mieux. Ce vin accompagnera agréablement vos moments de partage, sans attendre nécessairement un long vieillissement.
