Le Château Rouchereau 2018 est un vin rouge issu de l'appellation Bordeaux AOC, un classique de cette grande région viticole. Ce cru typique du Bordelais repose généralement sur un assemblage dominé par le Merlot, complété de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc, offrant une belle structure tannique et des arômes fruités rappelant la cerise noire, la mûre et le cassis. Le millésime 2018 a été particulièrement propice : après un printemps pluvieux, l’été chaud et ensoleillé a permis une parfaite maturité des raisins, donnant des vins équilibrés et généreux. Le Château Rouchereau est vinifié dans le respect des traditions bordelaises, avec une macération contrôlée pour extraire la couleur, la structure et la complexité sans excès de dureté.
Le vignoble de Bordeaux, situé autour de la Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré : doux, humide mais avec des étés longs et secs favorisant une maturité optimale. Les sols varient entre graves, argiles et calcaires, mais sur l’appellation régionale, ils sont souvent argilo-calcaires avec de belles capacités de drainage, propices à la culture des cépages rouges classiques. Bordeaux jouit d’une histoire vinicole millénaire, et l’appellation régionale Bordeaux AOC rassemble des vins faciles d’accès, expressifs et parfaits pour découvrir l’esprit bordelais.
Ce vin rouge sec s’accordera idéalement avec une cuisine conviviale et de caractère. Essayez-le avec un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise, un rôti de bœuf ou encore un gigot d’agneau aux herbes. Les fromages à pâte pressée non cuite comme le cantal ou le comté font de beaux compagnons. Pour un accord régional, associez-le à une daube bordelaise ou des cèpes sautés.
Pour la dégustation, carafez-le si possible une heure avant le service afin d’ouvrir ses arômes. Servez-le à une température de 16-18°C pour apprécier toute sa structure et sa fraîcheur fruitée. Ce vin peut être savouré dès aujourd’hui mais pourra encore évoluer favorablement quelques années en cave.
