Avis Viniou
Le Château Rouchereau 2014, issu de l’appellation Bordeaux AOC, représente parfaitement l’élégance classique des rouges de la région. Ce millésime 2014 s’appuie sur un assemblage traditionnel, majoritairement composé de Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc, ce qui lui confère un joli équilibre entre structure, fruité et souplesse. Les vignes s’épanouissent sur des sols argilo-calcaires caractéristiques du Bordelais, favorisant une maturation lente et une belle expression aromatique. La vinification, conduite dans le respect des méthodes bordelaises, s’oriente vers une extraction maîtrisée, révélant un bouquet harmonieux de fruits rouges mûrs, de notes épicées et de discrètes touches boisées dues à un élevage en barriques. En bouche, ce millésime dévoile une belle rondeur, des tanins fins, ainsi qu’une agréable fraîcheur qui prolonge la finale.
Le vignoble bordelais, fort d’une histoire plusieurs fois centenaire, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les hivers y sont doux et les étés modérément chauds, imposant une certaine régularité qui favorise la complexité des vins. La multiplicité des sols, mêlant argiles, graves et calcaires, offre aux cépages une diversité d’expression remarquable. L’AOC Bordeaux donne naissance à des vins alliant accessibilité et typicité, portés par le savoir-faire reconnu des producteurs locaux.
Ce vin rouge à la fois généreux et structuré s’accordera à merveille avec une cuisine conviviale. Privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou un entrecôte bordelaise, accompagnés de pommes de terre sarladaises. Il sera également à son aise aux côtés de fromages affinés de la région tels qu’un Saint-Nectaire ou un Cantal. Pour une alliance locale, pourquoi ne pas l’apprécier avec une lamproie à la bordelaise, spécialité emblématique ?
Je vous conseille de carafer ce vin environ une heure avant le service afin de lui permettre d’exprimer tout son bouquet. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C. Ce vin accompagnera agréablement vos repas et pourra être conservé encore quelques années en cave pour affiner sa maturité.
