Vins Bordeaux Château Rouchereau - 2012

Avis Viniou

Le Château Rouchereau 2012 est un vin rouge sec issu de l’AOC Bordeaux, une appellation régionale emblématique. Élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de la région tels que le merlot, le cabernet sauvignon et parfois le cabernet franc, ce millésime 2012 exprime une belle maturité grâce à une année climatique favorable, avec un hiver relativement doux et une belle arrière-saison permettant une maturation optimale des raisins. Les sols de l'appellation Bordeaux sont souvent composés d’argiles, de graves ou de sables, conférant au vin équilibre et finesse. La vinification, réalisée dans le respect des méthodes classiques bordelaises, favorise l’expression fruitée et la structure tannique du vin tout en préservant une certaine élégance, typique de l’appellation.

La région bordelaise jouit d’un climat océanique tempéré, bénéficiant de l’influence de l’Atlantique qui assure une bonne régularité des précipitations et une maturation lente des baies, atout majeur pour l’élaboration de vins équilibrés et complexes. Les terroirs variés offrent une grande diversité de styles au sein de l’AOC Bordeaux. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, mais c’est à partir du Moyen Âge et grâce au commerce international que Bordeaux a acquis sa renommée mondiale. Aujourd’hui, elle est considérée comme l’une des plus grandes régions viticoles au monde, célèbre pour l’assemblage de ses cépages nobles.

Un Bordeaux rouge sec comme ce Château Rouchereau 2012 se mariera idéalement avec des viandes rouges grillées, un magret de canard, un confit de canard ou même un agneau de Pauillac rôti. Les fromages à pâte affinée, comme un cantal ou un saint-nectaire, révèleront également ses tanins soyeux et ses notes fruitées. Pour une expérience régionale authentique, accompagnez-le d’un entrecôte bordelaise ou d’une lamproie à la bordelaise.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après une légère aération, ce qui permettra au bouquet de s’ouvrir pleinement et aux tanins de s’assouplir, révélant toute l’élégance et la personnalité de ce Bordeaux 2012.