Le Château La Citadelle 2020 est un Bordeaux rouge issu de l’appellation régionale Bordeaux AOC, révélant toute la typicité de ce terroir. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage classique de cépages bordelais, principalement Merlot, complété de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc. Le millésime 2020 s’annonce comme une belle réussite, bénéficiant d’une météo favorable, notamment un été chaud ayant permis une maturité parfaite du raisin. La vinification est traditionnelle, privilégiant l’extraction douce pour préserver le fruit, puis un élevage en cuve ou en fût qui apporte de la rondeur tout en gardant un profil accessible dès ses premières années.
La région viticole de Bordeaux rayonne depuis des siècles au sein du paysage français, tant par sa tradition viticole que la diversité de ses terroirs. Le climat océanique y est tempéré, alternant douceur et précipitations qui favorisent la maturation progressive des raisins. Les sols, composés majoritairement d’argiles, de graviers et de sables, influencent l’expression des cépages pour donner des vins à la fois structurés et élégants. Bordeaux, capitale mondiale du vin, a su forger sa réputation sur la régularité et la qualité de ses productions, même pour ses appellations régionales.
Côté accords mets-vins, ce Bordeaux rouge sec s'entend à merveille avec une cuisine de terroir. Il accompagnera idéalement une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard grillé ou une daube de bœuf, plats traditionnels de la région. Il saura également sublimer des fromages à pâte pressée comme le Cantal ou le Comté, ou des charcuteries fines. Pour une expérience plus audacieuse, tentez-le avec des champignons farcis ou des légumes rôtis au thym.
Pour apprécier pleinement votre Château La Citadelle 2020, servez-le entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant de la déguster, afin que les arômes s’expriment en douceur et que les tanins s’assouplissent. Ce vin pourra également évoluer durant 3 à 5 ans dans votre cave, gagnant en complexité tout en conservant son éclat fruité.
