Le Château La Citadelle 2019 est une belle expression des vins rouges de l’appellation Bordeaux. Issu principalement du mariage classique du merlot, cépage dominant de la région, allié au cabernet sauvignon et parfois au cabernet franc, ce millésime dévoile un bel équilibre entre fruité, structure et fraîcheur. Le millésime 2019 fut particulièrement réussi à Bordeaux, bénéficiant d’un climat favorable, tant au printemps qu’à la période des vendanges, ce qui confère au vin une maturité optimale. La vinification, traditionnelle dans la région, met l’accent sur l’extraction modérée pour obtenir des tanins souples, et les vins sont généralement élevés quelques mois en cuves ou en fûts selon l’orientation du château, afin de préserver le caractère fruité et la vivacité du vin.
Le vignoble bordelais s’étend sur un vaste terroir dominé par des sols argilo-calcaires et graveleux, qui conviennent parfaitement aux cépages utilisés. Le climat océanique tempéré, avec des influences de l’Atlantique, permet une maturation lente et régulière des raisins, propice à l’équilibre entre alcool, acidité et arômes. Bordeaux, fort de plusieurs siècles d’histoire viticole, a su imposer son style : des vins rouges élégants, accessibles jeunes, mais dotés d’une capacité de garde pour les meilleurs millésimes, dont 2019 fait partie.
Pour accompagner ce Château La Citadelle 2019, privilégiez des mets qui sauront mettre en valeur sa souplesse et ses arômes de fruits rouges et noirs, relevés d’une touche d’épices légères. Un magret de canard, une entrecôte bordelaise, ou une daube de bœuf conviendraient parfaitement. Pour rester dans la tradition régionale, une assiette de fromages à pâte dure comme le Comté ou le Saint-Nectaire apportera aussi une belle harmonie.
Pour profiter pleinement des qualités de ce vin, servez-le à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure si vous souhaitez favoriser l’expression aromatique. Ce Bordeaux saura ravir les amateurs en quête de vins authentiques et généreux, parfait pour les repas conviviaux.
