Avis Viniou
Château Pontet Nivelle 2019, issu de l’AOC Bordeaux, est un vin rouge sec typique de sa région, élaboré à partir d'un assemblage traditionnel des cépages bordelais, principalement le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc. Son millésime 2019 se caractérise par une météo favorable, donnant des raisins à la maturité parfaite, pour un vin équilibré, doté d’une robe profonde aux reflets rubis. Au nez, le vin dévoile des arômes de fruits rouges frais (cerise, cassis), de légères notes épicées et une touche boisée discrète, signe d’un élevage mesuré en fût. En bouche, il offre une structure souple, avec des tanins fins et une agréable fraîcheur, finale gourmande marquée par la cerise et une pointe de réglisse.
La région de Bordeaux est reconnue comme l’une des plus prestigieuses au monde, grâce à son climat tempéré océanique favorisant une maturation longue et régulière des raisins. Les sols alluvionnaires, argilo-calcaires ou graveleux de l’appellation régionale apportent complexité et minéralité aux vins. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’Antiquité, mais c’est au Moyen-Âge que la région connaît son essor grâce aux échanges commerciaux avec l’Angleterre, faisant des Bordeaux des références mondiales.
Pour sublimer un Château Pontet Nivelle 2019, privilégiez des plats traditionnels régionaux comme une entrecôte à la bordelaise, de l’agneau de Pauillac rôti ou un magret de canard grillé. Ce vin s’accorde également à merveille avec des fromages affinés, type Saint-Nectaire ou tomme de brebis, ou encore avec des plats mijotés comme un bœuf bourguignon ou un parmentier de confit de canard.
Pour une dégustation optimale, servez votre vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le service ou carafez-le afin qu’il s’épanouisse et livre toute sa palette aromatique. Ce 2019 peut être apprécié dès maintenant ou voir son équilibre s’affiner encore quelques années en cave.
