Vins Bordeaux Château Bellevue Rambaud - 2015

Avis Viniou

Le Château Bellevue Rambaud 2015 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, au cœur de la région viticole emblématique du sud-ouest de la France. Élaboré principalement à partir des cépages traditionnels bordelais, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, ce millésime 2015 bénéficie d’une année particulièrement favorable sur le plan climatique, qui a permis d’obtenir des raisins à parfaite maturité. La vinification allie techniques modernes et savoir-faire classique, avec une extraction douce pour préserver la fraîcheur du fruit et une élevage en cuve ou en fût permettant d’affiner la structure sans dominer le vin par le bois. Le résultat dévoile une robe rubis profonde, des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), des notes subtiles d’épices douces et une bouche souple, harmonieuse, dotée de tanins fins.

La région de Bordeaux s’impose depuis des siècles comme une référence mondiale en matière de vin grâce à son terroir exceptionnel, composé de sols riches en argiles, graves et sables, favorisant la diversité et la complexité aromatique des vins. Le climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des automnes doux, assure une maturation lente et progressive des raisins, apportant équilibre et fraîcheur. Les Bordeaux rouges d’appellation régionale, comme celui du Château Bellevue Rambaud, constituent une excellente introduction à la typicité du vignoble, tout en offrant un rapport qualité-prix attractif par rapport à leurs homologues des grandes appellations.

Pour sublimer ce Bordeaux AOC, rien de tel que de l’associer à une cuisine authentique et généreuse. Il fera merveille avec des viandes rouges grillées, un magret de canard rôti ou encore un carré d’agneau aux herbes. Les fromages à pâte affinée, comme le comté ou le cantal, révèleront également toute la gourmandise du vin. Pour une expérience typiquement régionale, pensez à l’accompagner d’une entrecôte à la bordelaise ou d’un parmentier de canard.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe de 30 minutes si possible, afin d’ouvrir pleinement ses arômes et d’offrir une dégustation optimale. Le Château Bellevue Rambaud 2015 est aujourd’hui à parfaite maturité, prêt à offrir tout le charme et la convivialité des Bordeaux traditionnels.