Vins Bordeaux Château Carménère - 2018

Avis Viniou

Le Château Carménère 2018 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, une dénomination régionale emblématique du vignoble bordelais. Assemblage classique des cépages typiques de Bordeaux, il met très probablement en avant le merlot, le cabernet sauvignon et/ou le cabernet franc, auxquels s’ajoute souvent une touche de carménère, cépage rare dont le château tire le nom et qui apporte une note originale d’épices douces et de fruits noirs mûrs. Le millésime 2018, marqué par une belle maturité des raisins et des conditions climatiques idéales en fin de saison, a permis d’obtenir des vins généreux, concentrés et harmonieux. À la dégustation, ce vin affiche une robe rubis intense et développe un bouquet expressif de fruits rouges et noirs (cassis, mûre), relevé par des notes poivrées, légèrement végétales et un boisé discret issu de l'élevage en fût.

Le Bordeaux, situé au sud-ouest de la France, bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des étés chauds et des hivers doux, favorables à une maturation homogène du raisin. La diversité des sols, mêlant graves, sables et argiles, confère richesse et complexité aux vins. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’époque romaine, et la région s’est affirmée dès le Moyen Âge comme une référence internationale, grâce notamment à la qualité et à la régularité de ses productions.

Ce vin s’accordera idéalement avec des plats de la cuisine régionale comme un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise ou encore un agneau de Pauillac rôti. Il accompagnera également à merveille des plateaux de charcuterie, des fromages à pâte tendre ou des plats mijotés, tels qu’un bœuf bourguignon. Les arômes épicés et fruités du Château Carménère 2018 relèveront la saveur de viandes rouges ou de volailles en sauce.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C. Un carafage d’une trentaine de minutes avant la dégustation permettra d’ouvrir les arômes et d’exprimer toute sa complexité. Ce vin pourra également évoluer doucement en cave sur 3 à 5 ans.