Vins Bordeaux Calvet - Réserve des Barons - 2005

Avis Viniou

Le Calvet Cuvée Réserve des Barons 2005 incarne toute la tradition des vins rouges de l’appellation Bordeaux AOC. Élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, ce vin marie principalement le merlot, le cabernet sauvignon et parfois une pointe de cabernet franc. Le millésime 2005 est considéré comme exceptionnel à Bordeaux, bénéficiant de conditions climatiques idéales qui ont permis aux raisins de mûrir parfaitement, offrant structure, concentration et équilibre. La vinification traditionnelle, portée par la maison Calvet, vise à exprimer à la fois la fraîcheur du fruit et la finesse des tanins, grâce notamment à un élevage soigneusement maîtrisé qui respecte la typicité du terroir.

La région bordelaise, nichée sur les rives de la Garonne et de la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la culture des cépages nobles. Les sols, principalement argilo-calcaires et graveleux, confèrent aux vins de Bordeaux leur caractère singulier, alliant puissance, élégance et aptitude au vieillissement. Bordeaux possède une longue histoire viticole, remontant à l’époque romaine, et son rayonnement international n’est plus à démontrer.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes rouges grillées ou en sauce, un magret de canard ou une entrecôte bordelaise se marieront parfaitement avec sa structure. Vous pouvez également opter pour un agneau rôti ou des fromages à pâte dure comme le comté ou le cantal. Pour une expérience plus régionale, un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise révéleront toute la complexité du vin.

Pour la dégustation, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si possible, afin d’oxygéner les arômes subtils de fruits mûrs, de tabac blond et d’épices douces. Si la bouteille a été conservée dans de bonnes conditions, ce 2005 offre aujourd’hui des saveurs fondues et une belle rondeur en bouche, promesse d’un moment de dégustation harmonieux.