Le Tempo d’Angélus 2023 est un vin rouge issu de la célèbre maison Angélus, située sur la rive droite de Bordeaux. Cette cuvée se distingue par son élégant assemblage typiquement bordelais, sans doute dominé par le merlot, complété par le cabernet franc et le cabernet sauvignon, cépages traditionnels de la région. Le millésime 2023, réputé pour ses conditions climatiques modérées et sa belle maturité des raisins, augure d’un vin fruité, frais et équilibré. La vinification, menée dans l’esprit de la Maison Angélus, privilégie une extraction douce et une préservation de la pureté du fruit, donnant naissance à une cuvée accessible dans sa jeunesse, avec une structure soyeuse et des tanins bien intégrés.
La région de Bordeaux, et plus particulièrement l’appellation régionale Bordeaux AOC, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des étés doux et des hivers cléments, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols, composés de graves, d’argiles et de sables selon les parcelles, apportent une belle complexité aromatique et une grande diversité de styles aux vins régionaux. L’histoire viticole de Bordeaux est séculaire, fondée sur l’art de l’assemblage, qui confère aux vins de la région ce subtil équilibre entre puissance, élégance et capacité de garde.
Le Tempo d’Angélus 2023 accompagnera idéalement une cuisine conviviale et généreuse. Il sublimera des viandes rouges grillées, un rôti de bœuf ou encore une entrecôte bordelaise, relevée d’une sauce à l’échalote. Les plats régionaux comme l’Agneau de Pauillac rôti, ou un magret de canard aux cèpes, trouveront également en ce vin un partenaire de choix. Pour une touche plus simple, une planche de charcuteries et de fromages à pâte pressée comme le comté ou le cantal s’associera à merveille avec son fruité.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Une aération en carafe une trentaine de minutes avant le service permettra de révéler toute la palette aromatique de ce Bordeaux moderne et accessible.
