Château Rochet 2024 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, une appellation régionale couvrant l’ensemble du vignoble bordelais. Ce millésime jeune est généralement élaboré à partir d’un assemblage classique des cépages phares du Bordelais, principalement le merlot, auquel se joignent fréquemment le cabernet sauvignon et le cabernet franc. Le terroir de l’appellation Bordeaux AOC est assez vaste et hétérogène, mais il profite dans l’ensemble de sols argilo-calcaires, graveleux ou sableux, qui apportent aux vins une belle structure et une harmonie en bouche. Sur un millésime 2024, le vigneron privilégie souvent une vinification traditionnelle, en cuve inox ou béton, afin de préserver la fraîcheur du fruit et l’expression authentique des cépages.
La région bordelaise bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par une régularité des pluies et des températures douces, favorisant une maturité optimale des raisins sans excès de chaleur. L’histoire du vignoble de Bordeaux remonte à l’époque romaine, mais c’est surtout au Moyen Âge que la réputation de ses vins s’est imposée, portée par des siècles de savoir-faire. Aujourd’hui, cette région demeure une véritable référence mondiale, appréciée pour ses vins alliant élégance, fruité et potentiel de garde.
Pour accompagner un Bordeaux rouge jeune et fruité comme Château Rochet 2024, privilégiez les viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard ou une entrecôte bordelaise. Les plats régionaux, comme l’agneau de Pauillac ou un confit de canard servi avec des cèpes, feront également merveille avec la structure souple et le fruit gourmand du vin. Côté fromages, un brie ou un Saint-Nectaire apporteront une note crémeuse en accord parfait.
Je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une trentaine de minutes afin de développer pleinement ses arômes. Ce Bordeaux rouge sera parfait à déguster dans sa jeunesse pour profiter de son fruité, mais il pourra aussi évoluer légèrement sur deux à trois ans.
