Vins Bordeaux Château La Borie - 2024

Avis Viniou

Le Château La Borie 2024 Bordeaux AOC se dévoile comme un rouge classique de l’appellation régionale, élaboré principalement à partir d’un assemblage traditionnel bordelais où Merlot et Cabernet Sauvignon tiennent les premiers rôles, éventuellement agrémentés de Cabernet Franc. Le millésime 2024, marqué par une maturité généreuse et une attention croissante portée aux équilibres, offre un vin au profil fruité, vivace, avec des notes de fruits rouges et noirs – cassis, cerise, mûre – portées par une structure tannique souple et des arômes délicatement boisés lorsqu’un élevage en fût est pratiqué. Vinifié dans le respect de la tradition bordelaise, ce millésime met en avant la finesse et la fraîcheur, tout en préservant une belle amplitude en bouche, typique des rouges de cette catégorie.

La région bordelaise, située dans le Sud-Ouest de la France, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la viticulture. Les terroirs de l’appellation Bordeaux AOC sont variés, allant des sols graveleux bien drainés aux argiles plus profondes, permettant une grande diversité de styles de vins. Historiquement, Bordeaux s’est imposé comme l’une des capitales mondiales du vin, produisant des rouges à la fois accessibles et capables de belle évolution. Les pratiques viticoles allient aujourd’hui tradition et innovation, ce qui se reflète dans la qualité constante des vins de la région.

Pour accompagner ce Bordeaux rouge, privilégiez une cuisine de terroir, telle qu’une entrecôte grillée à la bordelaise, un magret de canard, ou encore un agneau rôti. Les fromages affinés à pâte dure – comme le comté ou le cantal –, ainsi que des plats simples comme un poulet rôti aux herbes ou une poêlée de cèpes, s’accorderont également à merveille. Les saveurs franches de ce vin rehausseront la richesse de ces mets sans masquer leur subtilité.

Servez le Château La Borie 2024 légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C, afin de mettre en avant sa fraîcheur et ses notes fruitées, sans brider la rondeur de ses tanins. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant dégustation pour favoriser l’épanouissement des arômes et profiter pleinement de son potentiel.