Avis Viniou
Mouton Cadet Cuvée Réserve 2016 est un vin rouge sec issu de l'appellation Bordeaux AOC, une des plus vastes et emblématiques régions viticoles du sud-ouest de la France. Ce vin est un assemblage traditionnel bordelais, typiquement composé de Merlot majoritaire, accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Le millésime 2016 est reconnu pour avoir bénéficié de conditions climatiques exceptionnelles, avec des vendanges tardives permettant la maturation optimale des raisins. La vinification, conduite avec soin par la célèbre maison Mouton Cadet, a permis d’extraire des arômes fruités intenses et une structure souple, fidèle au style accessible de la cuvée Réserve. En bouche, vous trouverez des notes de fruits rouges mûrs, des touches épicées, ainsi qu'une pointe boisée discrète due à un élevage modéré.
La région de Bordeaux, forte de plusieurs siècles d’histoire viticole, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique, apportant humidité et douceur. Les sols de la partie régionale de l’appellation, alternant argiles, graviers et sables, favorisent une expression élégante du fruit et confèrent aux vins une rondeur caractéristique. Bordeaux a toujours été le cœur battant du vin français, alliant tradition et innovation, ce qui se retrouve pleinement dans ce Mouton Cadet 2016.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats à la fois tendres et savoureux. Une belle pièce de bœuf grillée, un magret de canard, une côte de porc aux herbes ou un filet de veau rôti feront écho à la douceur du Merlot, tandis que les notes de fruits rouges sublimeront des plats bordelais comme le confit de canard ou l’entrecôte à la bordelaise. Pour une version végétarienne, une tarte aux champignons ou une poêlée de légumes racines conviendront également.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir aéré en carafe une trentaine de minutes pour révéler toute sa palette aromatique. Ce Mouton Cadet 2016 offre un plaisir immédiat mais peut encore se bonifier une à deux années en cave pour gagner en complexité.
