Vins Bordeaux Château S Seigneurs de Pommyers - 2016

Avis Viniou

Château S Seigneurs de Pommyers 2016 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, qui s’inscrit dans la tradition des grands vins de Bordeaux. Généralement, on retrouve dans un Bordeaux rouge un assemblage emblématique de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, offrant un équilibre entre fruité, structure et fraîcheur. Le millésime 2016 est considéré comme un excellent millésime dans la région bordelaise, marqué par des conditions climatiques idéales qui ont permis une maturation complète des raisins et une belle concentration aromatique. Les vinifications sont menées de façon traditionnelle, avec une macération permettant d’extraire couleur et tanins, et un élevage souvent partiellement en barriques pour complexifier l’ensemble.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, protégé par la forêt des Landes, qui adoucit les influences atlantiques. Les sols de l’appellation Bordeaux AOC sont variés, mêlant graves, argiles, sables et calcaires, ce qui apporte aux vins une typicité intéressante. L’histoire de Bordeaux est celle d’un grand vignoble réputé mondialement, fort d’une expérience pluriséculaire dans l’assemblage des cépages et la maîtrise du vieillissement. C’est une région synonyme d’élégance et de finesse en matière de vins rouges, capables de bien vieillir, tout en restant plaisants dans leur jeunesse pour des millésimes équilibrés comme 2016.

Ce vin rouge structuré et fruité accompagnera idéalement une viande rouge grillée comme une entrecôte bordelaise, ou un magret de canard. Les fromages à pâte pressée comme le Cantal ou le Saint-Nectaire se marieront aussi harmonieusement. Pour une note régionale, servez-le avec une lamproie à la bordelaise, ou une daube de bœuf cuisinée au vin rouge. Sa fraîcheur et son équilibre permettront également de sublimer un gigot d’agneau rôti ou une assiette de charcuteries.

Pour apprécier pleinement les qualités aromatiques du Château S Seigneurs de Pommyers 2016, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir ouvert une heure à l’avance pour qu’il s’oxygène. Cela permettra à ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de sous-bois de se révéler pleinement et à ses tanins de s’assouplir pour une dégustation harmonieuse.