Vins Bordeaux Château S Seigneurs de Pommyers - 2017

Avis Viniou

Le Château S Seigneurs de Pommyers 2017 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, qui propose généralement des assemblages traditionnels des cépages emblématiques de la région, à savoir le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois un peu de Cabernet Franc. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques contrastées, a souvent donné des vins équilibrés, dotés d’une jolie fraîcheur, avec des arômes de fruits rouges croquants, des notes légèrement épicées et une structure tannique souple. La vinification en cuves inox ou béton, suivie d’une maturation modérée en fût ou en cuve, permet de préserver l’expression fruitée du vin tout en lui donnant une belle rondeur.

La région de Bordeaux, mondialement reconnue pour la qualité de ses vins, bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés modérés. Les sols alluviaux, graveleux, argileux ou calcaires de l’aire d’appellation “Bordeaux” apportent diversité et complexité aux vins produits. Bordeaux est une région au patrimoine viticole ancien, où l’expérience des vignerons s’appuie sur des siècles de pratiques et d’innovations œnologiques. Autour de l’appellation régionale, la production privilégie des vins accessibles, plaisants à consommer jeunes mais pouvant aussi évoluer quelques années en cave.

Pour accompagner le Château S Seigneurs de Pommyers 2017, privilégiez des mets simples et conviviaux qui mettront en valeur le fruité et la souplesse du vin : une entrecôte grillée à la bordelaise, un confit de canard, un magret de canard aux cerises ou encore des fromages à pâte pressée comme le cantal ou le comté. Les plats régionaux tels que l’agneau de Pauillac rôti ou un gratin de cèpes s'accorderont également parfaitement avec ce Bordeaux rouge.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Je vous conseille de l’aérer en carafe pendant 30 minutes afin d’ouvrir ses arômes et d’apprécier pleinement sa palette aromatique et sa structure. Bonne dégustation !