Le Château Prat 2021, issu de l’appellation Bordeaux AOC, est un vin rouge sec élaboré à partir d’un assemblage classique souvent dominé par le Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc, cépages emblématiques de la région. Ce millésime 2021 se caractérise par une robe rubis éclatante et des arômes de fruits rouges frais, comme la cerise et la framboise, relevés de subtiles notes épicées et légèrement boisées dues à un élevage traditionnel en cuve ou en fûts selon les usages du domaine. En bouche, la structure est souple, avec des tanins bien fondus, une belle fraîcheur et une finale élégante, représentative des Bordeaux accessibles et plaisants à boire dans leur jeunesse.
La région de Bordeaux, et plus spécifiquement l’appellation Bordeaux AOC, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique. Les pluies régulières et la douceur des températures offrent à la vigne des conditions idéales pour une maturation progressive des raisins. Les sols variés, allant des graves aux argiles et calcaires, permettent une belle diversité de style. L’histoire viticole de Bordeaux, l’un des plus anciens vignobles au monde, repose sur une tradition d’assemblage qui favorise l’équilibre et la complexité. Le millésime 2021, marqué par un printemps frais et humide, donne naissance à des vins d’une grande finesse aromatique, privilégiant la fraîcheur.
Pour accompagner ce Bordeaux rouge, privilégiez des plats simples mais savoureux, comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard rôti ou un confit d’agneau aux herbes. Les fromages affinés à pâte dure, tel un comté ou un cantal, lui siéront parfaitement. Du côté des recettes régionales, la lamproie à la bordelaise mettra en valeur la générosité et la rondeur du vin.
Je vous conseille de servir le Château Prat 2021 à une température de 16-18°C pour permettre aux arômes fruités et à la texture veloutée de s’exprimer pleinement. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes s’avérera bénéfique pour révéler toute la complexité de ce vin de Bordeaux harmonieux.
