Vins Bordeaux Château Tour du Bourdieu - 1996

Avis Viniou

Le Château Tour du Bourdieu 1996 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, élaboré au cœur de l’une des régions viticoles les plus célèbres du monde. Composé traditionnellement d’un assemblage de cépages bordelais, principalement le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc, il reflète bien la typicité de ces vignobles régionaux. Le millésime 1996 fut reconnu à Bordeaux pour ses conditions climatiques favorables, offrant maîtrise de maturité et équilibre. Ce vin sec, produit selon les méthodes classiques bordelaises, est généralement élevé en cuve ou simplement en fûts de chêne selon les propriétés. Le temps de vieillissement lui confère des arômes évolués, mêlant le fruit noir compoté, le cuir, le tabac blond et parfois des notes de sous-bois, témoignant d’une harmonie arrivée à maturité.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique. Les sols alternent entre graves, argiles et sables, offrant autant de diversité que de nuances dans les vins élaborés. L’histoire de Bordeaux, réputée dès le Moyen-Âge, imprègne chaque bouteille : la tradition viticole s’y accompagne d’un savoir-faire rigoureux et d’un respect du terroir. Les Bordeaux régionaux tels que le Château Tour du Bourdieu expriment à merveille la notion d’appellation accessible, tout en permettant la découverte de vins élégants, accessibles et fidèles à l’esprit bordelais.

Un vin de ce profil accompagne admirablement des viandes rouges grillées comme une entrecôte bordelaise, mais aussi des plats plus rustiques tels qu’un confit de canard ou un cassoulet. Pour une alliance locale, accompagnez-le d’un magret de canard ou d’une lamproie à la bordelaise. Les fromages à pâte dure, comme le comté affiné ou le cantal, mettront également en valeur les tanins assagis par le temps.

Pour une dégustation optimale, veillez à servir ce Bordeaux rouge mature entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe afin d’aérer ses arômes secondaires et tertiaires. N’hésitez pas à le savourer sur des mets généreux, il vous offrira tout le charme et la rondeur des grands classiques bordelais.