Avis Viniou
Le Château Tour du Bourdieu 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, une des plus emblématiques de la région. Ce vin est majoritairement composé de merlot, souvent assemblé avec du cabernet sauvignon et/ou cabernet franc, ce qui confère structure et finesse à l’ensemble. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques exceptionnelles à Bordeaux, avec un été chaud mais tempéré par des nuits fraîches, favorisant une maturité optimale des raisins et une belle concentration aromatique. Elevé traditionnellement en cuves, parfois avec un passage en fûts de chêne selon les cuvées, ce vin développe des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), des notes légèrement épicées et parfois une touche boisée discrète.
La région de Bordeaux, et plus particulièrement l’appellation régionale Bordeaux AOC, bénéficie d’un climat océanique tempéré, apportant à la fois fraîcheur et humidité. Les sols sont principalement argilo-calcaires et graveleux, offrant un drainage adéquat et une capacité à retenir la chaleur, ce qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. Bordeaux, riche de plusieurs siècles d’histoire viticole, est un haut lieu du savoir-faire œnologique français et participe au rayonnement international des vins français grâce à la diversité et la constance de ses cuvées.
Ce Bordeaux rouge sec accompagne parfaitement la cuisine traditionnelle de la région, comme une entrecôte à la bordelaise, des magrets de canard grillés ou un confit de canard. Il se marie également avec des volailles rôties, des gratins de légumes, ou un plateau de fromages affinés. Pour une proposition végétarienne, il se plaît avec un tian de légumes ou des lentilles mijotées aux herbes.
Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin de l’aérer et de révéler toute son expression aromatique. Il accompagnera ainsi idéalement vos repas conviviaux ou pourra être savouré simplement entre amis.
