Avis Viniou
Le Château Tour du Bourdieu 2016 est un Bordeaux rouge sec issu de l’appellation régionale Bordeaux AOC. Ce vin met en avant l’élégance des assemblages classiques de la région, souvent dominés par le Merlot, complété de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc. Le millésime 2016 est reconnu pour sa qualité en Bordelais : après un printemps pluvieux, l’été chaud et sec a favorisé une maturation optimale des raisins, conférant aux vins de l’année une maturité remarquable, un bel équilibre entre le fruit et la structure tannique. La vinification privilégie généralement l’extraction délicate et l’élevage en cuve ou en fût, afin de préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant de la complexité.
La région de Bordeaux, mondialement réputée pour ses vins rouges, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérés. Les sols y sont variés : graves, argilo-calcaires, sables, chacun apportant une expression différente au vin. L’histoire viticole bordelaise remonte à l’époque romaine, et l’appellation Bordeaux AOC couvre les communes périphériques, offrant des vins sur le fruit et l’accessibilité, parfaits pour une dégustation dans leur jeunesse ou après quelques années de garde.
Ce vin sait mettre en valeur la cuisine du Sud-Ouest. Il accompagne merveilleusement une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard grillé ou une pièce de bœuf simplement saisie. Les fromages affinés, comme le Saint-Nectaire, ainsi que les plats végétariens à base de légumes rôtis ou de champignons, se marient également très bien à sa structure souple et à ses arômes de fruits rouges mûrs, nuancés d’épices douces.
Pour apprécier pleinement le Château Tour du Bourdieu 2016, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 16-17°C, et de le carafer une trentaine de minutes pour permettre à ses arômes de s’ouvrir et à ses tanins de se fondre. Ce moment de patience sublimera votre dégustation.
