Le Château Clos du Prévôt 2021 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, l’une des plus vastes et emblématiques de la région bordelaise. Ce vin est très probablement élaboré à partir d’un assemblage classique des cépages traditionnels de Bordeaux, tels que le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Le millésime 2021 a été marqué par une météo capricieuse, avec un printemps frais et humide suivi d’un été plus tempéré, ce qui offre généralement des vins au fruité pur, à la fraîcheur marquée et à la structure équilibrée. La vinification, typique des rouges bordelais, privilégie l’extraction douce des tanins et la conservation des arômes fruités, aboutissant à une cuvée gourmande et accessible dès sa jeunesse.
Le terroir de Bordeaux est riche de diversité, composé de sols argilo-calcaires, graveleux et sablonneux qui permettent aux cépages de s’exprimer avec finesse et élégance. Sous l’influence modératrice de l’océan Atlantique, le climat est tempéré, propice à la maturité équilibrée du raisin. Bordeaux, fort d’une histoire viticole séculaire, a bâti sa réputation sur la qualité des assemblages et la capacité de ses vins à séduire aussi bien dans leur jeunesse qu’après quelques années de garde.
Ce vin rouge sec, souple et fruité, accompagnera parfaitement les mets conviviaux tels qu’une planche de charcuteries, un magret de canard rôti, ou encore un bœuf bourguignon léger. Les fromages à pâte dure—type comté ou tomme de brebis—mettront aussi en valeur sa structure sans la dominer. Pour explorer l’accord régional, un rôti de veau aux cèpes sera tout à fait approprié.
Pour profiter pleinement de ses qualités, il est conseillé de servir ce Bordeaux rouge à une température de 16-18°C. Un carafage rapide peut également l’aider à s’ouvrir et à exprimer tout son fruité. Vous pourrez ainsi apprécier sa fraîcheur, ses notes de petits fruits rouges et sa bouche croquante, caractéristiques des Bordeaux rouges jeunes et bien nés.
