Avis Viniou
Le Château Laforet 2013 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, symbole de l’un des vignobles les plus célébrés au monde. Ce millésime 2013 a connu une météo capricieuse, marquée par des pluies au printemps et à l’été, ce qui a conduit à des vendanges anticipées et à des rendements plus faibles. Le vin est traditionnellement élaboré à partir d’un assemblage typique de Bordeaux, mêlant principalement merlot, cabernet sauvignon et cabernet franc. Ce trio procure au vin une belle structure, des arômes de fruits rouges sous-bois (cerise, groseille, prune) associés à des notes discrètes d’épices et de tabac après quelques années d’évolution en bouteille. La vinification au Château Laforet reste assez classique, privilégiant la fraîcheur et l’équilibre plus qu’une extraction massive, ce qui sied particulièrement à ce millésime délicat.
Le vignoble bordelais, installé sur la rive gauche et la rive droite de la Garonne, bénéficie d’un climat océanique doux, mais 2013 fut une année plus fraîche et humide, mettant à l’épreuve le savoir-faire des vignerons. Les graves, argiles et sables du terroir bordelais permettent un drainage efficace et favorisent la maturité des cépages. L’histoire de la région, dont la réputation remonte au Moyen Âge, est intrinsèquement liée à la notion d’assemblage, qui permet d’atténuer les aléas climatiques, comme ce fut le cas en 2013.
Côté accords mets-vins, ce Bordeaux rouge s’accordera parfaitement avec une entrecôte grillée, une daube de boeuf, ou un confit de canard. Les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert, ainsi que des plats traditionnels bordelais tels que les cèpes à la bordelaise ou le magret de canard, révèleront également la finesse et la fraîcheur du vin.
Pour apprécier pleinement ce Château Laforet 2013, je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Il peut être bénéfique de le carafer une heure avant la dégustation afin de libérer ses arômes subtils, surtout pour ce millésime qui privilégie la délicatesse à la puissance.
