Avis Viniou
Le Château La Forêt 2022, issu de l'appellation Bordeaux, incarne pleinement l’identité des vins rouges de cette région. Ce vin est principalement élaboré à partir de cépages traditionnels bordelais, comme le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois associés à une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2022, marqué par un climat estival généreux, promet des fruits mûrs, une bonne concentration et des tanins plutôt souples, ce qui en fait un vin agréable dès sa jeunesse. La vinification, suivant la méthode bordelaise classique, vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en obtenant une structure harmonieuse et accessible.
La région de Bordeaux jouit d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’Atlantique et des nombreux cours d’eau qui traversent le vignoble. Les sols majoritairement composés de graves, d’argiles et de calcaires permettent un ancrage profond des ceps et une maturation optimale des raisins. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’Empire romain, et la région est depuis devenue une référence mondiale en matière de qualité et de savoir-faire, notamment pour ses assemblages habiles.
Pour sublimer ce Bordeaux rouge, privilégiez des accords mets-vins qui respectent son équilibre et sa générosité. Il accompagnera idéalement une entrecôte grillée aux sarments de vigne, un magret de canard, ou encore un plateau de charcuteries fines. Les plats régionaux comme le confit de canard, la lamproie à la bordelaise ou l’agneau de Pauillac s’accordent parfaitement avec la structure et la fraîcheur de ce vin. Pour une expérience authentique, vous pouvez également le marier à un fromage de brebis affiné.
Lors de la dégustation, je vous conseille de servir ce Château La Forêt 2022 à une température de 16-18°C, après une légère aération afin de révéler l’ensemble de ses arômes. Un passage en carafe de trente minutes peut également être bénéfique pour équilibrer sa jeunesse et libérer la palette aromatique du vin. Ce vin, convivial et polyvalent, saura s’apprécier aussi bien à table qu’en toute simplicité entre amis.
