Le Petrus Lambertini Cuvée N°2 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux, renommée pour ses assemblages classiques dominés majoritairement par le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions météorologiques idéales à Bordeaux, marquées par un été chaud propice à une belle maturité des baies. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires et graveleux, apporte complexité et équilibre au vin, offrant une structure aussi raffinée que généreuse. La vinification, suivant la tradition bordelaise, privilégie la fermentation en cuves inox suivie d’un élevage en barriques, souvent partiellement neuves, afin d’apporter rondeur et subtilité boisée sans masquer le fruit.
La région de Bordeaux se distingue par son climat océanique tempéré, modéré par la proximité de l’Atlantique et la présence protectrice des forêts de pins des Landes. Le sol très varié — allant des graves profondes aux argiles épaisses — explique la diversité et la richesse aromatique des vins produits. L’histoire du vignoble bordelais remonte à l’Antiquité, et la renommée de ses vins s’est forgée au fil des siècles grâce à leur capacité de garde et leur élégance équilibrée, autant recherchées sur les grandes tables qu’appréciées lors de moments conviviaux.
Pour accompagner ce Bordeaux rouge, choisissez des plats à la hauteur de sa densité aromatique et de ses tanins mesurés. Les viandes rouges grillées ou rôties, un gigot d’agneau aux herbes, un magret de canard ou un bœuf en sauce feront de beaux accords. Les fromages à pâte dure comme le comté affiné ou le cantal relèveront également la structure du vin. Côté cuisine régionale, un confit de canard ou des cèpes à la bordelaise sublimeront harmonieusement ses notes fruitées et fines touches épicées.
Pour révéler toutes ses qualités, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il pourra être carafé une demi-heure avant le service pour permettre au bouquet de s’épanouir pleinement. Ce 2019, bien qu’appréciable jeune sur son fruit, pourra bénéficier de deux à cinq ans de garde supplémentaire afin d’arrondir ses tanins et d’enrichir sa complexité aromatique.
