Le Château Malartic Lauriol Les Ormeaux 2017 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux, au sein de la large et réputée région bordelaise. Cette cuvée, généralement élaborée sur une base classique de cépages emblématiques de Bordeaux tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon, et parfois un peu de Cabernet Franc, affiche la typicité des vins de la rive droite et de l’arrière-pays bordelais. L’année 2017 fut marquée par un printemps précoce et un épisode de gel, réduisant les rendements mais favorisant une belle concentration des baies. La vinification met en avant l'élégance et la fraîcheur du fruit, ainsi qu'une extraction modérée permettant d'obtenir des tanins fins et une bouche souple, sur des notes de fruits rouges mûrs, de baies noires et un fin boisé.
Bordeaux demeure l’une des régions viticoles les plus célèbres au monde, réputée pour la diversité de ses terroirs et de ses assemblages. Le sol de la région, mêlant argile, graves et calcaire, permet aux différents cépages de s’exprimer harmonieusement. Le climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés relativement chauds mais rarement excessifs, favorise une maturation progressive des raisins, apportant structure et équilibre aux vins. C’est aussi une région riche d’histoire, où le savoir-faire séculaire se ressent dans chaque bouteille.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets de la tradition bordelaise comme l’entrecôte à la bordelaise, le magret de canard grillé ou un agneau de Pauillac rôti. Ce rouge saura aussi sublimer des fromages à pâte dure ou un gratin de légumes méditerranéens. Sa structure souple et son fruité en font un partenaire idéal des plats savoureux mais pas trop épicés, respectant l’élégance du vin.
Je vous recommande de servir ce Bordeaux entre 16 et 18°C, après éventuellement une légère aération d'une trentaine de minutes pour révéler toute sa finesse aromatique. Ce vin s’apprécie dès à présent mais pourra encore évoluer harmonieusement en cave pendant 2 ou 3 ans supplémentaires.
