Avis Viniou
Château Guiraud, situé à Sauternes, est surtout renommé pour ses liquoreux, mais il propose également un vin blanc sec particulièrement raffiné. Le millésime 2009 s’inscrit dans une année exceptionnelle à Bordeaux, marquée par une belle maturité des raisins et une grande précision aromatique. Ce vin blanc sec est principalement élaboré à partir de Sémillon et de Sauvignon blanc, cépages traditionnels de la région, qui confèrent au vin fraîcheur, fruité et subtilité florale. La vinification, menée avec soin par la propriété, privilégie une expression pure et vivace du fruit, tout en maintenant une belle structure. Le terroir de Sauternes, avec ses sols graveleux et argilo-calcaires, apporte une complexité supplémentaire et une tension minérale au vin, même dans sa version non liquoreuse.
La région de Bordeaux, et plus précisément le secteur de Sauternes, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des automnes doux et humides, favorisant la maturité progressive des raisins. Ce climat, en association avec la Garonne et le Ciron, façonne l’expression des cépages et la diversité des styles de vins. Sauternes a acquis au fil des siècles une réputation internationale grâce à la qualité de ses vins et à sa capacité à produire des crus d’exception, qu’ils soient doux ou secs.
Pour accompagner ce blanc sec de Château Guiraud 2009, privilégiez les produits de la mer tels que des huîtres, des noix de Saint-Jacques juste snackées, un sashimi de bar ou une sole meunière. Il accompagne également merveilleusement une volaille crémée, une blanquette de veau légère ou un fromage de chèvre affiné. Pour une touche locale, mariez-le avec des fromages régionaux comme le brebis des Pyrénées.
Pour profiter pleinement de ses arômes vifs et élégants, servez-le frais, entre 10 et 12°C. Pensez à le carafer si vous le dégustez dans sa jeunesse, afin d'exhaler toute sa palette aromatique. Bonne dégustation !
