Le Château Guiraud, célèbre domaine de Sauternes, propose ici un Bordeaux blanc sec issu du millésime 2016. Alors que la propriété est surtout réputée pour ses liquoreux, ce blanc sec incarne à la fois la précision du savoir-faire de Guiraud et la fraîcheur saline caractéristique de certains beaux blancs bordelais. Généralement élaboré à partir d’un assemblage de Sémillon et de Sauvignon blanc, ce vin offre une robe d’un jaune clair brillant. Au nez, s’expriment des notes délicates d’agrumes, de fleurs blanches et une légère touche exotique. En bouche, la tension minérale et la vivacité du Sauvignon dominent, tandis que le Sémillon apporte une texture suave et une finale subtilement iodée, soulignant la pureté du terroir.
La région de Bordeaux, et plus spécifiquement le Sauternais, bénéficie d’un climat océanique tempéré favorisé par la proximité de la Garonne et du Ciron. Cette rencontre de rivières induit des brumes matinales, condition idéale pour le développement du botrytis, mais aussi propice à préserver fraîcheur et équilibre pour les blancs secs. Les sols de graves, d’argile et de sables apportent complexité et minéralité, tandis que le vignoble, enraciné dans des parcelles méticuleusement sélectionnées, perpétue la grande tradition des vins blancs bordelais.
Ce Bordeaux blanc sec du Château Guiraud 2016 s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres fraîches ou un ceviche de poisson, qui mettront en avant sa vivacité. Un filet de bar juste poêlé, accompagné d’asperges blanches ou d’une volaille crémée aux herbes, soulignera la rondeur discrète du Sémillon. Pour jouer la carte régionale, servez-le avec des fromages de chèvre affinés ou une tartine de pain de campagne au beurre salé.
Servez ce vin frais, à une température idéale de 10-12°C, afin de préserver toute sa vivacité et son élégance aromatique. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille quelques minutes à l’avance afin de laisser le vin s’exprimer pleinement dans le verre.
