La Croix de Ceyssac 2023 est un vin rosé sec issu de la vaste appellation Bordeaux, qui offre une belle introduction à la tradition viticole de la région. Élaboré à partir des cépages classiques du Bordelais, comme le merlot, le cabernet sauvignon et parfois le cabernet franc, ce rosé se distingue par sa fraîcheur et sa gourmandise. Le millésime 2023, marqué par un climat clément et une belle régularité durant la saison, a permis une maturation optimale des raisins, préservant des arômes éclatants et une acidité parfaitement équilibrée. La vinification en rosé, par pressurage direct ou courte macération, favorise une robe pâle et lumineuse et met en avant des notes fruitées, souvent de fraise, de groseille et de fleurs blanches, ainsi qu'une bouche vive et désaltérante.
La région de Bordeaux, aux sols variés mêlant graves, argiles et calcaires, bénéficie d'un climat océanique tempéré. Les brises de l'Atlantique modèrent les températures, assurant une maturation lente et progressive des raisins. Si Bordeaux est mondialement reconnu pour ses rouges puissants et ses liquoreux prestigieux, ses rosés apparaissent comme des vins estivaux, frais et conviviaux, parfaits pour les moments de partage. Le terroir bordelais, riche de son histoire remontant à l’Antiquité romaine, a su évoluer pour offrir aujourd'hui une palette de vins adaptés à tous les instants.
Pour sublimer un Bordeaux rosé comme la Croix de Ceyssac, privilégiez des accords avec des plats frais et légers. Il accompagnera merveilleusement bien des salades estivales, des poissons grillés, une assiette de charcuterie ou des fruits de mer. Les mets régionaux, tels qu'une éclade de moules ou des huîtres du bassin d’Arcachon, s’associeront également à sa fraîcheur. Il apporte également une touche fruitée bienvenue lors d’un apéritif dinatoire.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa vivacité, servez ce vin à une température de 8-10°C. Je vous recommande de le déguster jeune, dans les deux ans suivant la récolte, afin de conserver sa fraîcheur et son expression aromatique optimale.
