Vins Bordeaux Le Puy Émilien - 2020

Le Puy Émilien 2020 est un vin rouge emblématique de Bordeaux, élaboré dans une démarche biodynamique qui confère à chaque millésime une sincérité et une vivacité remarquables. Assemblage typique de la rive droite, ce vin met en avant le merlot majoritaire, soutenu par le cabernet franc et le cabernet sauvignon, offrant ainsi une belle palette aromatique. Le millésime 2020, solaire mais équilibré, se distingue par sa fraîcheur, des tanins mûrs et une tension minérale propre au terroir calcaire-argilo-limoneux du plateau du Puy. La vinification naturelle – sans intrants ni soufre ajouté – et l’élevage précis participent à la pureté aromatique et à l’expression singulière du fruit, soulignant des notes de petits fruits rouges, d’épices douces et une touche florale.

Bordeaux est une des régions viticoles les plus célèbres au monde, connue pour son climat tempéré et océanique, offrant des conditions idéales à la culture des cépages rouges. Les sols particulièrement variés, allant de la grave au calcaire en passant par l’argile, influencent profondément l’expression des vins. Le Château Le Puy, propriété familiale historique, s’engage d’ailleurs à une viticulture respectueuse de la biodiversité, privilégiant une approche artisanale et humaniste du vin de Bordeaux.

Le Puy Émilien 2020, par sa trame juteuse et sa fraîcheur, accompagne merveilleusement une cuisine conviviale. Il sera excellent avec un magret de canard aux échalotes confites ou une entrecôte bordelaise. Il se mariera aussi avec des légumes rôtis, un gratin d’aubergines ou un plateau de fromages affinés, notamment le Saint-Nectaire ou le Cantal. Pour une touche locale, n’hésitez pas à le servir avec une lamproie à la bordelaise.

Pour profiter pleinement de ses arômes subtils et de sa texture soyeuse, je vous conseille de servir ce vin entre 15 et 17°C. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant dégustation, afin de révéler toute la complexité de ce Bordeaux singulier.