Avis Viniou
Le Château Roc de Baoudun 2023, issu de l’appellation Bordeaux, incarne le classicisme de la région avec sa cuvée Tradition. Ce vin rouge sec, mis en bouteille au format 75 cl, marie généralement les cépages emblématiques du Bordelais, à savoir le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques favorables, promet une belle expression fruitée et une structure équilibrée, typiques des vins de Bordeaux. La vinification traditionnelle, souvent réalisée en cuves inox pour préserver la fraîcheur du fruit, offre une palette aromatique faite de petits fruits rouges, de notes légèrement épicées et d’une discrète touche boisée lorsque l’élevage inclut un passage en fût.
La région de Bordeaux jouit d’un climat océanique tempéré, alternant humidité et périodes de chaleur, ce qui permet une maturation lente et harmonieuse des raisins. Les sols graveleux, argilo-calcaires ou sablonneux, selon les parcelles, confèrent aux vins ampleur et élégance. Bordeaux possède une longue tradition viticole, héritée du Moyen Âge, et aujourd’hui encore, l’appellation régionale permet de découvrir le style authentique du vignoble, entre finesse aromatique et équilibre en bouche.
Pour mettre en valeur le Château Roc de Baoudun 2023, privilégiez des accords avec une cuisine simple mais goûteuse. Une entrecôte grillée, un magret de canard sauce aux airelles, ou encore un confit de canard s’accorderont parfaitement avec le fruité et la souplesse de cette cuvée. Côté spécialités régionales, laissez-vous tenter par un agneau de Pauillac rôti, ou un fromage de brebis affiné, qui sublimeront le caractère du vin.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Bordeaux rouge à une température idéale de 16-17°C. Une aération préalable dans une carafe, d’une trentaine de minutes, permettra aux arômes de pleinement s’exprimer et d’apprécier toute la rondeur et la vivacité du millésime 2023. Ce vin se révèlera à la fois convivial et agréable, à savourer aussi bien dès aujourd’hui qu’après quelques années de garde.
