Le Chevalier Husson 2012 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux. Ce millésime, désormais doté de plusieurs années d’évolution, s’inscrit dans la tradition des vins rouges bordelais à caractère accessible et harmonieux. Les rouges de l’appellation Bordeaux, vinifiés en sec, sont généralement élaborés à partir d’assemblages dominés par le merlot et complétés éventuellement de cabernet sauvignon et de cabernet franc, ce qui confère structure, souplesse et fruité à l’ensemble, bien que la proportion exacte de chaque cépage puisse varier selon les producteurs. Le millésime 2012, dû à une météo parfois capricieuse, offre souvent des vins à la matière modérée, à la fois frais et fruités, parfois déjà dotés de notes d’évolution agréables.
La grande région viticole de Bordeaux, mondialement reconnue, jouit d’un climat océanique tempéré, avec des étés doux et des automnes propices à la maturité des raisins. Les sols sont variés, mêlant graves, argiles et calcaires, ce qui permet une large palette de styles de vins, même dans l’appellation régionale. Bordeaux possède une longue histoire viticole qui reflète tant le savoir-faire que la tradition d’assemblage, où l’équilibre entre structure, fruit et élégance est toujours recherché.
Ce vin s’accordera très bien avec des plats classiques de la cuisine française. Il saura accompagner des viandes rouges grillées ou rôties, des volailles de caractère comme un magret de canard ou une pintade aux champignons. Il sera également à son aise sur un plateau de fromages affinés ou autour d’un plat régional comme une entrecôte bordelaise. Si vous souhaitez l’accorder avec des mets plus simples, une tourte à la viande ou des légumes rôtis feront aussi bonne impression.
Pour apprécier au mieux Le Chevalier Husson 2012, il conviendra de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement aéré en carafe une petite demi-heure. Cela permettra au vin de développer pleinement ses arômes, équilibrant fruit présent et notes évoluées.
