Vins Bordeaux Domaine Cambes - 2018

Le Domaine Cambes 2018 est un vin rouge d’appellation Bordeaux, issu d’un millésime réputé pour sa belle maturité et son équilibre. Si l’assemblage précis n’est pas communiqué, les rouges de Bordeaux s’appuient traditionnellement sur des cépages comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon, et parfois le Cabernet Franc. Le style du vin promet donc généralement des notes de fruits rouges et noirs mûrs (cerise, cassis, mûre), une structure tannique élégante et une fraîcheur typique de la région. En 2018, la climatologie a favorisé à la fois une bonne concentration aromatique et des tanins souples, laissant présager un vin harmonieux, prêt à boire mais pouvant aussi supporter une garde modérée. La vinification demeure classique pour la région, alternant fermentation en cuves inox ou béton et élevage partiel en barriques selon les châteaux.

Le Bordeaux, dans sa large appellation régionale, tire profit d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique, garant d’une maturation homogène des raisins. Les sols sont majoritairement composés de graves, d’argiles ou de calcaires, selon les parcelles, offrant une diversité d’expressions dans les vins. Riche d’une histoire viticole séculaire, Bordeaux reste une référence mondiale pour les vins d’assemblage, capables de marier complexité, finesse et capacité d’évolution.

Le Domaine Cambes 2018 s’accordera idéalement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un entrecôte bordelaise ou un magret de canard. Il accompagnera également à merveille un plateau de fromages affinés, notamment des tommes ou un Comté bien affiné. Pour une touche régionale, un agneau de Pauillac rôti relèvera toute la complexité du vin.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture, servez ce vin à une température située entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement ouvert une heure à l’avance pour favoriser son épanouissement.