Le Château La Bastane 2020, issu de l’appellation régionale Bordeaux, se distingue par sa « Cuvée Vendange à Rions ». Ce vin rouge sec, habillé par un millésime récent, représente bien le style classique bordelais. Les assemblages rouges de Bordeaux sont souvent composés de Merlot, de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc, donnant naissance à des vins à la robe profonde, structurés, équilibrant fruité et tanins. Sans garantie sur la proportion exacte des cépages, il est néanmoins probable que ce vin exprime une belle fraîcheur aromatique et une structure accessible dès sa jeunesse, typique des cuvées destinées à une consommation relativement rapide.
La région de Bordeaux, réputée mondialement, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la maturité équilibrée des raisins. Les sols de graves, d’argiles et de calcaires apportent finesse et diversité aux profils des vins. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’époque romaine, le vignoble ayant développé au fil des siècles un savoir-faire unique en matière d’assemblage et d’élevage. L’appellation Bordeaux, « régionale », propose des vins représentatifs de ce vaste terroir, offrant généralement souplesse et gourmandise.
Pour accorder cette cuvée, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard, ou même une belle entrecôte bordelaise. Les charcuteries fines et les fromages à pâte pressée seront également de bons compagnons. Si vous souhaitez rester dans la tradition locale, n’hésitez pas à marier ce vin à une lamproie à la bordelaise ou un agneau de Pauillac.
Servez ce Bordeaux rouge autour de 16-18°C, après aération ou carafage léger pour libérer toutes ses notes fruitées et assurer une dégustation harmonieuse. Ce vin pourra encore s’affiner deux à cinq ans en cave, mais il saura également ravir votre palais dès à présent.
