Le Château Canevelle 2018 est un vin rouge issu de l'appellation régionale Bordeaux. Cette cuvée, récoltée sur le séduisant millésime 2018, révèle le caractère typique des vins de la région : une robe profonde et soutenue, des arômes fruités, souvent dominés par des notes de fruits rouges mûrs, de cassis et de cerise, enrichis de subtiles nuances épicées et parfois légèrement boisées selon l'élevage. À Bordeaux, l’assemblage règne en maître, et bien que les cépages ne soient pas précisés pour ce vin, il est habituel de retrouver une base de Merlot qui apporte rondeur et souplesse, associée à du Cabernet Sauvignon et/ou Cabernet Franc qui offrent structure et complexité. La vinification, soignée, vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant un bel équilibre en bouche.
La région de Bordeaux, emblème mondial du vin, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui favorise une maturité optimale des raisins tout en préservant l’acidité nécessaire à la garde des rouges. Les sols sont variés, essentiellement composés de graves, d’argiles, ou de sables, permettant une grande diversité de styles même au sein des appellations régionales. Bordeaux possède une histoire viticole pluriséculaire, source d’un savoir-faire reconnu, où chaque château pleinement impliqué dans la qualité de ses cuvées.
Ce Bordeaux rouge sec se mariera parfaitement avec une cuisine conviviale et généreuse. Il sera à son aise sur une pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou une entrecôte bordelaise, relevée d’une sauce à l’échalote. Pour un mariage purement local, accompagnez-le d’un agneau de Pauillac grillé ou d’un plateau de fromages affinés de la région, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 16 à 18°C. Une aération d’une trentaine de minutes en carafe lui permettra de révéler sa complexité aromatique et d’ouvrir en douceur sa matière soyeuse et enveloppante.
