Le Baron de Clarsac 2015, présenté ici en magnum, est un vin rouge typique de l’appellation Bordeaux. Comme c’est souvent le cas dans cette région, on peut s’attendre à un assemblage de cépages dominés par le Merlot, parfois accompagné de Cabernet Sauvignon ou de Cabernet Franc, bien que la composition exacte ne soit pas précisée ici. Le millésime 2015 a été particulièrement réputé dans l’ensemble du Bordelais, offrant des vins à la fois concentrés, élégants et équilibrés grâce à une météo très favorable tout au long de la saison. Ce style de vinification vise à produire des rouges accessibles, avec une structure tannique bien présente mais généralement souple, apportant des notes classiques de fruits rouges mûrs, de cassis, et parfois des nuances boisées si un élevage en fûts a eu lieu.
Le vignoble bordelais bénéficie d’un climat océanique tempéré grâce à la proximité de l’Atlantique, avec des sols variés allant des graves aux argiles et calcaires, ce qui permet une belle expression du fruit et une complexité aromatique distinctive. L’histoire de la région, riche et longue, influence encore aujourd’hui la manière dont les vins sont élaborés, souvent dans le respect des traditions mais avec une ouverture vers la modernité. La mention d’« appellation Bordeaux » indique ici un vin destiné à la convivialité, facile à boire jeune mais qui se conserve également avantageusement quelques années, surtout dans ce format magnum.
Pour les accords mets-vins, ce Bordeaux rouge accompagnera harmonieusement des plats de viande rôtie comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard ou un confit de porc. Plus simplement, il magnifiera un plateau de fromages à pâte dure (comté, tomme de Savoie) ou une assiette de charcuteries. Pensez aussi aux classiques régionaux comme le poulet basquaise ou la lamproie à la bordelaise pour une immersion complète.
Pour profiter au mieux de ses arômes et de sa structure, servez ce vin à une température idéale entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une demi-heure à une heure permettra d’ouvrir le bouquet et d’adoucir les tannins, surtout pour un millésime aussi charmeur que 2015. Dans son format magnum, il évoluera harmonieusement quelques années supplémentaires en cave si vous souhaitez patienter avant de le déguster.
