Avis Viniou
Le Clos Saint-Michel 2015 est un vin rouge issu de l'appellation Canon-Fronsac, située dans la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément dans le Libournais. Ce millésime se distingue par sa belle intensité, résultat d'une année viticole particulièrement favorable. Bien que l'assemblage spécifique ne soit pas précisé, les vins de Canon-Fronsac sont généralement dominés par le Merlot, complété par le Cabernet Franc, offrant des arômes de fruits rouges mûrs, de prune et des notes subtiles de sous-bois. La vinification traditionnelle en cuves favorise l'expression pure du terroir, mettant en valeur la structure et la complexité du vin.
La région bordelaise, et en particulier le Libournais, bénéficie d'un climat océanique tempéré avec des hivers doux et des étés chauds, propices à la maturation du raisin. Les sols de Canon-Fronsac sont généralement argilo-calcaires, contribuant à la finesse et à l'élégance des vins produits dans cette appellation. Cette terre est imprégnée d'une riche histoire viticole, remontant à plusieurs siècles, ce qui confère aux vins de la région une réputation d'authenticité et de savoir-faire traditionnel.
Pour accompagner ce Clos Saint-Michel 2015, envisagez des plats qui sauront mettre en valeur son bouquet aromatique et sa structure tannique. Un magret de canard aux cerises, un confit de canard typique du Sud-Ouest, ou encore un cassoulet traditionnel de Castelnaudary s'accorderont à merveille avec ce vin, ses tanins adoucissant les saveurs riches et complexes de ces mets.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C, afin d'apprécier toutes ses nuances aromatiques. Pensez à le carafer une heure avant pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement, enrichissant ainsi votre expérience de dégustation.
