Avis Viniou
Le Château Mazeris-Bellevue 2008, issu de l’appellation Canon-Fronsac, exprime toute la personnalité des grands vins de la rive droite bordelaise. Ce rouge, majoritairement constitué de Merlot — cépage emblématique de la région, apporte rondeur et générosité, soutenu souvent par une touche de Cabernet Franc, lui conférant structure et fraîcheur. Le millésime 2008, caractérisé par une météo capricieuse avec un été frais suivi d’une arrière-saison clémente, a permis aux raisins d’atteindre une belle maturité. Le terroir argilo-calcaire de Canon-Fronsac, perché sur des coteaux surplombant la Dordogne, favorise une bonne rétention d’eau et une maturité lente des baies, essentielle à l’élaboration de vins profonds et élégants. Les vinifications, menées dans le respect des équilibres naturels, aboutissent à un vin à la robe grenat, au nez de fruits noirs mûrs, de prune et de violette, auxquels se mêlent des notes boisées et épicées apportées par un élevage en fûts subtil.
Canon-Fronsac bénéficie d’un microclimat tempéré par la proximité de la Dordogne. Ses reliefs, alliés à des sols compacts d’argile et de calcaire, ont forgé une identité unique à ses crus, recherchés pour leur puissance et leur finesse. Fort d’une longue histoire, ce vignoble, voisin immédiat de Saint-Émilion, produit des vins réputés depuis le XVIIIe siècle, ayant jadis conquis les plus grands amateurs.
À table, le Château Mazeris-Bellevue 2008 s’apprécie particulièrement avec une cuisine de caractère mais mesurée. Il sublimera un magret de canard rôti, une entrecôte à la bordelaise, mais aussi un rôti de veau aux girolles. Les spécialités locales, telles que la lamproie à la bordelaise ou le confit de canard, révèleront également ses plus beaux atours. Pour les amateurs de fromages, préférez les pâtes affinées comme le comté ou le cantal vieux.
Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce Canon-Fronsac à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si la bouteille est ouverte dans sa jeunesse ou si le vin s’avère encore un peu fermé. Ce soin réveillera ses notes fruitées, florales et délicatement épicées, offrant une dégustation toute en harmonie.
