Avis Viniou
Château Barrabaque Cuvée Prestige 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Canon-Fronsac, une pépite discrète du Libournais à Bordeaux. Sa composition privilégie principalement le merlot, cépage roi de la rive droite, accompagné généralement de cabernet franc et parfois d’une pointe de cabernet-sauvignon. Ce millésime 2019 se distingue par sa météo idéale, conjuguant chaleur, maturité aboutie des raisins et une belle fraîcheur préservée. Ce vin sec est façonné avec soin pour exprimer la pureté du fruit, la structure du terroir argilo-calcaire emblématique de la région et une élégante touche boisée grâce à un élevage soigné en barrique.
Canon-Fronsac, perchée sur de superbes coteaux surplombant la Dordogne, jouit d’un microclimat tempéré, où la rivière contribue à réguler les écarts de température. Le sous-sol, constitué d’argile et de calcaire à astéries, offre une nutrition idéale à la vigne et confère aux vins une trame minérale, de la puissance et une jolie fraîcheur. Historiquement prisée par l’aristocratie bordelaise, l’appellation Canon-Fronsac a retrouvé aujourd’hui son dynamisme grâce à une nouvelle génération de vignerons ambitieux.
La structure ample et le fruit mûr de Château Barrabaque Cuvée Prestige 2019 s’accordent à merveille avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti, ou encore une lamproie à la bordelaise, plat typique de la région. Il saura également sublimer un plateau de fromages affinés comme un comté ou un saint-nectaire. Sur le gibier, notamment un civet de lièvre, son potentiel s’exprimera pleinement.
Pour une dégustation optimale, ouvrez cette bouteille une heure à l’avance afin qu’elle s’aère. Servez le vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Ce millésime 2019 peut être apprécié dès maintenant pour sa gourmandise, mais il gagnera encore en complexité après quelques années de garde en cave.
