Ce Canon-Fronsac 2023 du Domaine Margalle, cuvée Les Beaux Coteaux, est un vin rouge sec issu d’une des appellations les plus confidentielles du Libournais bordelais. Elaboré à partir d’un assemblage traditionnel – où dominent généralement le merlot accompagné de cabernet franc et parfois d’une touche de cabernet sauvignon –, ce vin exprime toute la typicité de son terroir. Le millésime 2023 se caractérise par une belle maturité du raisin, grâce à un été chaud mais ponctué de pluies salvatrices. La vinification privilégie l’extraction douce, respectant l’élégance naturelle des cépages, avec un élevage en cuve et en fût de chêne permettant d’affiner ses tanins et de préserver la fraîcheur du fruit.
La région de Canon-Fronsac bénéficie d’une position avantageuse, surplombant la Dordogne, avec des coteaux argilo-calcaires idéaux pour le merlot. Ce terroir particulier favorise la concentration et la finesse des vins, les dotant de notes de fruits rouges mûrs, de violette, parfois d’épices douces et d’une structure délicatement boisée. L’histoire de cette zone viticole remonte à l’époque gallo-romaine et connaît son apogée au XVIIIe siècle, lorsque ses vins sont très prisés de la noblesse bordelaise. Aujourd’hui, les vignobles de Canon-Fronsac séduisent par leur authenticité et leur identité marquée, propres à leur enclave du Libournais.
Ce vin rouge, ample et charmeur, s’accordera parfaitement avec une entrecôte bordelaise, un magret de canard rôti ou un gigot d’agneau aux herbes. Les plats bien relevés du Sud-Ouest, comme le cassoulet ou les cèpes à la bordelaise, sublimeront également ce Canon-Fronsac. Pour un accord plus original, tentez-le avec un brie de Meaux affiné ou une terrine de gibier.
Pour profiter pleinement de la fraîcheur et du bouquet aromatique de cette cuvée Les Beaux Coteaux, servez-la entre 16 et 18°C, après une légère aération si possible. Ce vin pourra se garder quelques années en cave, mais n’hésitez pas à l’ouvrir dès à présent pour apprécier sa jeunesse éclatante et sa structure élégante.
