Avis Viniou
Le Domaine Bouchet Bordeaux Supérieur 2020 est un vin rouge issu d'une des appellations les plus connues de la région bordelaise. Bien que le cépage principal ne soit pas précisé, on peut supposer qu'il s’agit d’un assemblage typique bordelais, probablement constitué de cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2020 a été marqué par une climatologie favorable avec des étés chauds et ensoleillés, favorisant une belle maturation des raisins. Le terroir de Bordeaux, souvent argilo-calcaire, confère aux vins une belle structure et une certaine richesse aromatique. Les vins de cette appellation doivent répondre à des critères qualitatifs particuliers pour obtenir la mention "Supérieur", témoignage d’une attention poussée de la part du vigneron lors de la vinification.
La région de Bordeaux jouit d'un climat océanique tempéré, bénéficiant des influences modératrices de l'estuaire de la Gironde. Cela permet aux raisins de mûrir lentement, préservant leur fraîcheur tout en développant une belle complexité aromatique. Bordeaux a une histoire viticole riche remontant à des siècles, et est mondialement connue pour produire des vins de grande qualité.
En termes d'accords mets-vins, ce Bordeaux Supérieur accompagnera parfaitement des plats de viande rouge grillée ou rôtie, tel qu’un magret de canard ou une entrecôte bordelaise. Les plats en sauce, comme un bœuf bourguignon, ou encore des fromages affinés, le sublimeront également. Pour un accord local, pensez à un agneau de Pauillac aux herbes de Provence.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une légère aération d’une trentaine de minutes en carafe permettra de révéler toute l'ampleur de ses arômes et de sa structure. Ce vin peut être dégusté dès maintenant mais pourrait également gagner en complexité avec quelques années de garde supplémentaires.
