Le Château Bois Malot 2014 Bordeaux Supérieur se présente comme un exemple raffiné de la tradition bordelaise dans sa version régionale. Issu de la cuvée Tradition, ce vin rouge sec est élaboré à partir des cépages emblématiques de Bordeaux, principalement le merlot, souvent complété par du cabernet sauvignon et du cabernet franc. Le millésime 2014, après une météo capricieuse mais favorable en août et septembre, a permis une belle maturité des raisins, donnant des vins équilibrés et élégants. La vinification au Château Bois Malot respecte les méthodes traditionnelles, avec une macération contrôlée visant à extraire la richesse des arômes et à préserver la finesse des tannins, avant un élevage qui apporte structure et complexité.
La région de Bordeaux, et plus précisément l’appellation Bordeaux Supérieur, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la Garonne et la Dordogne. Les sols gravelueux, argileux et calcaires donnent à ces vins une expression aromatique variée et un potentiel de garde intéressant. Bordeaux Supérieur est souvent considéré comme une version plus ambitieuse de l’appellation Bordeaux, grâce à des critères de production plus stricts en matière de maturité des raisins et de vieillissement. L’histoire viticole de Bordeaux s’est construite autour de la notion d’assemblage, permettant de créer des vins harmonieux, équilibrés et caractéristiques du terroir.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard. Les plats à base de cèpes, de volailles en sauce ou un agneau de lait des Pyrénées seront également des compagnons idéaux. Les fromages à pâte pressée comme le Saint-Nectaire ou la Tome de Bordeaux s’accorderont à merveille avec la rondeur et la souplesse des tannins.
Pour profiter pleinement de ses qualités, servez le Château Bois Malot 2014 à une température comprise entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation pour permettre au vin de révéler le raffinement de son bouquet. Ce vin pourra se conserver encore quelques années en cave, mais se montre déjà très agréable à savourer dès à présent.
