Le Château Moulin de Bel Air 2016 est un Bordeaux Supérieur rouge classique, représentatif des savoir-faire traditionnels de la région. Ce vin est issu principalement de cépages typiques du Bordelais, à savoir le Merlot, dominant, accompagné souvent de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Le millésime 2016 est réputé, ayant bénéficié d'excellentes conditions climatiques qui ont permis une maturité optimale des raisins. La vinification, respectant les méthodes traditionnelles, s'effectue généralement en cuve inox avec un élevage partiel en barriques pour apporter complexité, structure et finesse au vin. Le terroir, constitué de sols argilo-calcaires ou graveleux, apporte à la fois une belle fraîcheur et une profondeur aromatique, conférant au vin ses arômes de fruits rouges mûrs, de cassis, parfois accompagnés de notes épicées ou légèrement boisées.
La région viticole de Bordeaux est marquée par un climat océanique tempéré, idéal pour la viticulture. L’influence de la Garonne et de l’Atlantique permet d’éviter les excès climatiques et offre des conditions régulières, propices à des maturités lentes et équilibrées. Bordeaux, riche d’une histoire viticole vieille de plusieurs siècles, s’appuie sur une mosaïque de terroirs ; les Bordeaux Supérieurs, en appellation régionale, bénéficient souvent d’un peu plus d’exigence sur l’âge des vignes ou sur le rendement, donnant à ces vins davantage de structure et de potentiel de garde.
Ce Bordeaux Supérieur, souple et généreux, sera parfait avec une entrecôte bordelaise, un magret de canard ou un gigot d’agneau rôti. Les charcuteries, les plats en sauce à base de champignons ou de truffes, ou encore certains fromages affinés de type tome de brebis ou Saint-Nectaire accompagneront également très bien ce vin. Pour une expérience authentique, privilégiez des mets régionaux comme un confit de canard ou des cèpes à la bordelaise.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir le Château Moulin de Bel Air 2016 à une température de 16-18°C après un carafage d’une trentaine de minutes. Cela permettra au vin d’exprimer toute la richesse de ses arômes et la rondeur de sa texture, tout en adoucissant d’éventuels tannins encore présents. Ce vin peut être apprécié dès à présent ou patienté encore quelques années en cave pour gagner en complexité.
