Vins Bordeaux supérieur Château Moulin de Bel Air - 2020

Avis Viniou

Le Château Moulin de Bel Air 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux Supérieur AOC, l’une des références classiques des vins de Bordeaux régionaux. Composé majoritairement de merlot, cépage dominant dans cette zone, il est typiquement assemblé avec du cabernet sauvignon, voire un peu de cabernet franc. Ce millésime 2020 se distingue par une robe rubis soutenue et éclatante. En bouche, le vin dévoile des arômes de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la prune, relevés par une fine trame épicée et quelques touches de sous-bois qui traduisent un élevage en cuve et, possiblement, un passage bref en fût. La structure est souple, fluide, avec des tanins déjà bien assouplis grâce à la générosité du millésime 2020, remarquable pour son équilibre entre maturité du fruit et fraîcheur naturelle.

La région bordelaise bénéficie d’un climat océanique tempéré, ce qui favorise une maturation lente et régulière des raisins, apportant profondeur et complexité aux assemblages. Les sols sont variés : argilo-calcaires, graves ou sables, constituant une mosaïque propice à la diversité des profils de vins. Le Bordeaux Supérieur, légèrement plus exigeant que le Bordeaux générique en rendements et en durée d’élevage, s’impose souvent comme une valeur sûre pour les amateurs de rouges généreux, accessibles mais authentiques. Région viticole prestigieuse depuis des siècles, Bordeaux puise dans son histoire la maîtrise d’un savoir-faire rigoureux.

Ce vin souple et fruité s’accordera parfaitement avec des plats traditionnels du Sud-Ouest, comme un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise, ou un carré d’agneau aux herbes. Il accompagnera également à merveille une cuisine familiale : poulet rôti, gratin dauphinois, ou un plateau de fromages affinés, en particulier les tommes et le Cantal.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de ses tanins fondus, servez ce Bordeaux Supérieur à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une demi-heure si possible. Il exprimera ainsi toute sa richesse et sa convivialité, parfait pour un plaisir immédiat ou une garde de 2 à 3 ans supplémentaires.